Бездрожжевой хлеб в хлебопечке мулинекс

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке мулинекс

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке делает людей по-настоящему счастливыми. Почитатели комфорта получают беззаботное приготовление, а страдающие от недугов — безвредную выпечку, сделанную исключительно из натуральных компонентов: кефира, закваски, сыворотки или молока, которые быстро поднимают тесто и дают качественный продукт.

Как испечь бездрожжевой хлеб в хлебопечке?

Существуют десятки способов, чтобы сделать бездрожжевое тесто для хлеба в хлебопечке. Его готовят на кефире, молоке и разрыхлителе, минералке или закваске, то есть на компонентах, которые в силу своего химического состава быстро поднимают и разрыхляют тесто. Составляющие теста закладывают в хлебопечь согласно с ее инструкцией.

  1. Бездрожжевой черный хлеб в хлебопечке рекомендуется печь из двух сортов муки: ржаной и пшеничной. Тесто из стопроцентно ржаной муки получается очень вязким и устройство не сможет его сформовать.
  2. Как правило, бездрожжевой белый хлеб в хлебопечке с тестом на кисломолочных продуктах нельзя долго вымешивать, иначе углекислый газ улетучится.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке — простой рецепт

Самый простой бездрожжевой хлеб в хлебопечке готовится на воде, масле, яйцах и разрыхлителе. Относительно простой продуктовый состав обеспечивает приличное изделие: хлеб имеет плотную корочку и вязкий мякиш. В тесте присутствует много яиц, которые его стабилизируют и смягчают, их рекомендуется закладывать в ведерко хорошо взбитыми.

  • мука — 500 г;
  • теплая вода — 350 мл;
  • масло — 50 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • разрыхлитель — 20 г.
  1. Смешайте муку с разрыхлителем.
  2. Взбейте яйца.
  3. Влейте в ведерко теплую воду, масло и яйца.
  4. Введите сухие компоненты.
  5. Установите программу «Белый хлеб». После сигнала белый хлеб без дрожжей в хлебопечке будет готов.

Хлеб в хлебопечке без дрожжей на кефире

Чтобы бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке получился пышным и румяным, следует использовать нежирный кефир и перемешивать соду только с сухими компонентами. Перед тем, как загрузить жидкие составляющие нужно взбить кефир с яйцом, потом замешивать тесто 10 минут. Выпекание лучше осуществлять в программе «Кекс» или «Быстрая выпечка» 60 минут.

  • мука — 500 г;
  • соль — 5 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сода — 10 г;
  • масло — 50 г;
  • кефир 1,5% — 400 мл.
  1. Смешайте сухие составляющие.
  2. Взбейте кефир с яйцом и маслом.
  3. Выложите все в ведерко.
  4. Вымешивайте в «Быстром хлебе» 10 минут.
  5. Выпекайте бездрожжевой кефирный хлеб в хлебопечке в режиме «Кекс».

Ржаной хлеб в хлебопечке без дрожжей

Ржаной бездрожжевой хлеб в хлебопечке является комбинацией двух сортов муки — ржаной и пшеничной. Последняя, компенсирует отсутствие глютена, делает тесто более податливым и легким, помогая хлебопечке справиться с замешиванием. Поскольку тесто не имеет никаких реагентов, после замешивания его настаивают в хлебопечке 4 часа.

  • ржаная мука — 600 г;
  • пшеничная мука — 100 г;
  • вода — 500 мл;
  • сахар — 50 г;
  • масло — 50 мл.
  1. Поместите все компоненты в чаш.
  2. Установите« Замес» на 30 минут. Отложите выпекание на 4 часа.
  3. Готовьте в «Быстрой выпечке » 60 минут.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке на закваске

Хлеб в хлебопечке на закваске без дрожжей не вызывает пищеварительного дискомфорта. Причина в том, что дикие дрожжи закваски нейтрализуют фитиновую кислоту, которая содержится в муке и вызывает брожение. Здоровый хлеб заслуживает бережного отношения, включающего выращивание стартера в течение 6 дней и выпекания в специальном режиме.

  • вода — 300 мл;
  • мука — 400 г;
  • отруби — 100 г;
  • соль и сахар — по 25 г;
  • масло — 25 мл;
  • закваска — 3 ст. ложки.
  1. Для закваски смешайте муку с водой.
  2. Оставьте в тепле под полотенцем на 3 дня.
  3. Выбросьте корку, добавьте 100 г муки и 50 мл воды.
  4. Через 2 дня удалите корку, добавьте 140 г муки и оставьте на 18 часов.
  5. Перемешайте, удалите половину стартера, а оставшийся — подкормите 125 мл воды и 140 г муки.
  6. Через 12 часов поместите 3 ст. ложки закваски вместе с водой и маслом в ведерко.
  7. Добавьте сухие компоненты.
  8. Установите: замес 1 — 14 минут; подъем 1 — 60 минут; замес 1 — 5 минут; подъем 2 — 2 часа; подъем 3 — 2 часа; выпекание — 1 час 20 минут.
Читайте также:  Датчик освещения уличный схема

Бездрожжевой хлеб на сыворотке в хлебопечке

Хлеб на сыворотке в хлебопечке без дрожжей — еще один вариант простой и качественной выпечки, основанной на работе сывороточных белков, которые быстро активизируют брожение, дают изделию мягкую текстуру и дополнительный белок. Чтобы ускорить процессы, сыворотку лучше подогреть, а соду добавить только через 10 минут после замешивания.

  • сыворотка — 500 мл;
  • сахар — 30 г;
  • соль — 5 г;
  • сода — 10 г;
  • мука — 700 г;
  • масло — 60 мл.
  1. Растворите в теплой сыворотке соль и сахар и влейте в ведерко вместе с маслом.
  2. Добавьте муку.
  3. Включите режим «Быстрой выпечки».
  4. Через 10 минут замешивания, добавьте соду.
  5. Через 5 минут прервите замес.
  6. Готовьте бездрожжевой хлеб в хлебопечке в «Выпечке» час.

Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке

Цельнозерновой бездрожжевой хлеб в хлебопечке пользуется популярностью у людей ценящих полезную выпечку. Такая мука производится путем измельчения всего зерна, поэтому содержит больше питательных веществ. На ряду с этим, отруби препятствуют образованию клейковины, поэтому в муку добавляют овсяные хлопья, разрыхлитель и молоко.

  • овсяные хлопья — 150 г;
  • мука цельнозерновая — 150 г;
  • теплое молоко — 250 мл;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • мед — 30 г;
  • масло — 20 мл.
  1. Растворите мед в теплом молоке.
  2. Вылейте в ведерко вместе с маслом.
  3. Добавьте сухие составляющие.
  4. Выпекайте в режиме «Кекс» 60 минут.

Хлеб на солоде в хлебопечке без дрожжей

Если взять любой рецепт бездрожжевого хлеба в хлебопечке и добавить в него сироп из солодового экстракта, сахара, патоки и меда, изделие приобретет абсолютно другую текстуру и вкус. Солод сделает его липким, влажным, насыщенно темным, с глубоким карамельным вкусом. Замешивать такое тесто лучше 15 минут, а выпекать не более часа.

  • цельнозерновая мука — 100 г;
  • пшеничная мука — 350 г;
  • разрыхлитель — 20 г;
  • коричневый сахар — 25 г;
  • солодовый экстракт — 3 ст. ложки;
  • патока — 2 ст. ложки;
  • масло — 25 г;
  • изюм — 200 г;
  • теплая вода — 250 мл.
  1. Растопите масло, сахар, экстракт и патоку на бане.
  2. Смешайте муку со щепотью соли и разрыхлителем.
  3. Вылейте в ведерко теплую воду и солодовый сироп.
  4. Всыпьте сухие составляющие.
  5. Включите режим «Тесто» на 15 минут.
  6. Готовьте в «Выпечке» 60 минут.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке на молоке

По сути, хлеб без дрожжей в хлебопечке можно замешивать на любых жидких составляющих. То же молоко сделает тесто мягче и придаст хлебу нежный молочный привкус. Но отнюдь, не молоко поднимает тесто. Вся тяжелая работа ложится на разрыхлитель. Чтобы облегчить ему работу, нужно взбить белки — они помогут удерживать воздух в тесте.

  • мука — 300 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • соль — 5 г;
  • молоко — 350 мл;
  • масло — 100 мл;
  • специи по вкусу.
  1. Соедините сухие компоненты.
  2. Взбейте белки.
  3. Введите жидкие и сухие составляющие.
  4. Установите «Кекс» на 1 час 20 минут.

Бездрожжевой хлеб с грецким орехом в хлебопечке

Желающие усовершенствовать рецепт хлеба без дрожжей в хлебопечке могут добавить грецкие орехи. Этот простой и старомодный способ работает по-прежнему очень хорошо: хлеб приобретает хруст, маслянистый вкус и приятный цвет. Как правило, в таких хлебах присутствует много сдобных и жидких составляющих, поэтому они похожи на влажный кекс.

  • масло — 50 г;
  • грецкие орехи — 50 г;
  • корица — 10 г;
  • сахар — 200 г;
  • мука — 350 г;
  • сода — 15 г;
  • молоко — 150 мл;
  • яблочный уксус — 50 мл;
  • яйцо — 2 шт.
  1. Смешайте муку, соду и 100 г сахара.
  2. Перемешайте масло, 100 г сахара, орехи и корицу.
  3. Взбейте яйца с уксусом и молоком.
  4. Установите« Кекс» на 1 час 20 минут.
Читайте также:  Теплая будка для собаки своими руками фото

Хлеб на минералке в хлебопечке без дрожжей

Чего только не добавляют хозяйки, желая, чтобы бездрожжевой хлеб на воде в хлебопечке получился пышнее. Дело доходит даже до газированной воды, которая делает тесто легче, но не активизирует брожение. Хлеб требует более надежного способа получения воздуха — его дают сода и разрыхлитель. В этом случае, есть шанс испечь мягкий хлеб.

  • мука — 500 г;
  • минералка — 300 мл;
  • сода — 10 г;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло — 30 мл;
  • специи по вкусу.
  1. Соедините муку с содой и разрыхлителем.
  2. Взбейте яйцо с маслом и минералкой.
  3. Включите режим «Тесто» на 10 минут.
  4. Готовьте в «Выпечке» 60 минут.

Специфический контент, которым пестрят наши СМИ, заставляет многих пересмотреть свои взгляды на питание. Хочется максимально обезопасить себя и своих близких от вредных «примесей», которыми грешат современные продукты питания. Это касается и хлеба. Мы предлагаем вам освоить приготовление бездрожжевого хлеба в хлебопечке. И в этом случае нужно сказать большое спасибо техническому прогрессу за такую чудную кухонную помощницу, как хлебопечка. Она существенно упрощает когда-то сложный процесс домашней выпечки до минимума.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке: рецепт №1

Испечь вкусный, ароматный бездрожжевой белый хлеб в хлебопечке можно, если знать не только хороший рецепт, но и некоторые тонкости его приготовления.

    яйца куриные – 2 шт

молоко цельное – 200 мл

лимонная кислота – 2 ч. л.

масло сливочное — 70 г

    смешиваем сначала сухие ингредиенты (просеянную муку, соду, лимонную кислоту, соль), засыпаем их в форму для нашей помощницы-хлебопечки и добавляем туда молоко (обязательно теплое), яйца и теплое растопленное масло;

  • поскольку хлеб бездрожжевой, в хлебопечке его желательно печь в соответствующем режиме. Если же такового в вашей модели прибора нет, можно использовать обычный режим или режим «кекс».
  • Бездрожжевой хлеб в хлебопечке: рецепт № 2

    Есть еще один несложный способ испечь бездрожжевой хлеб в хлебопечке — живой, аппетитный и суперполезный.

      мука кукурузная – 1,5 ст

    мука пшеничная – 3/4 ст

    яйца куриные – 2 шт

    разрыхлитель – 3 ч. л.

    масло сливочное – 70 г

      этот рецепт предполагает наличие у вашей машины режима «Выпечка», поскольку нужно будет смешивать ингредиенты вручную;

    для этого сначала просеиваем муку, всыпаем к ней соль, сахар и разрыхлитель, хорошенько перемешиваем. Отдельно смешиваем до однородности молоко, яйца и растопленное масло;

    смешиваем «сухие» и «мокрые» ингредиенты, быстренько, чтобы наш хлеб получился пышным, перекладываем массу в хлебопечку;

    Бездрожжевой хлеб в хлебопечке: рецепт №3

    Этот рецепт – еще одно доказательство того, выпечка в хлебопечке может быть легкой, полезной и очень вкусной.

    сухофрукты, орехи – 1 ст

    мука цельнозерновая – 1 ст

    масло оливковое – 35 мл

    мука пшеничная – 1 ст

    масло подсолнечное – 2 ст. л.

    кисломолочный продукт (любой) – 1,5 ст

    семя льна (молотое) – 3 ст. л.

      начнем с обжарки отрубей, льна и кунжута на сухой сковороде до легкой золотинки;

    теперь отдельно смешаем сухие составляющие и «влажные», быстро их перемешаем между собой;

    Читайте также:  Количество квадратных метров в гектаре
  • выкладываем массу в форму хлебопечки и готовим в режиме «Выпечка» («Кекс»).
  • Дискуссия по поводу вреда дрожжей и выпечки на их основе продолжается долгое время. Некоторые кулинары утверждают, что при высокой температуре активность дрожжей улетучивается, и они никаким способом не воздействуют отрицательно на человеческий организм. Их противники доказывают обратное — приписывая дрожжевой выпечке снижение иммунитета, развитие бродильных бактерий в кишечнике, нарушение деятельности пищеварительной системы. Приверженцы здорового образа жизни советуют кушать исключительно бездрожжевые виды хлеба. Такой хлебец вы можете запросто испечь самостоятельно. Рецептов бездрожжевого хлеба в хлебопечке Мулинекс существует множество.

    Первый рецепт

    Ингредиенты для приготовления бездрожжевого хлеба

    • пшеничная мука – 2,5 чашки;
    • кефир – 250 мл;
    • сода – 1 чайная ложка;
    • соль – 1 чайная ложка;
    • сахар – 0,5 столовой ложки;
    • кунжутные семена – 1 столовая ложка.

    Процесс приготовления бездрожжевого хлеба на кефире

    1) В чашу хлебопечки влить кефир.

    2) Всыпать следующие ингредиенты, не нарушая данной последовательности: соду, соль, сахар.

    3) Добавить в чашу пшеничную муку, которую необходимо просеять, используя мелкое сито, дабы обогатить кислородом и исключить попадание посторонних частиц в тесто. Для верной дозировки муки необходимо использовать мерную чашку, которая идет в комплекте с хлебопечью.

    4) Засыпать семена кунжута в чашу хлебопечки.

    5) Закрыть хлебопечь и выбрать программу для быстрой выпечки хлеба.

    6) Аккуратно, чтобы не обжечься, достать готовую буханку из чаши и остудить на решетке.

    Второй рецепт

    Ингредиенты

    • кефир — ­­­­­­300 мл;
    • ржаная мука — 600 г;
    • пшеничные отруби — 50 г;
    • сода — 0,5 чайной ложки;
    • подсолнечное масло — 80 мл;
    • сахар — 15 г;
    • соль — 15 г;
    • льняные семена — 20 г;
    • кунжутные семена — 20 г.

    Приготовление ржаного бездрожжевого хлеба

    1) Обжарить на сухой сковороде, интенсивно перемешивая, чтобы не подгорели, пшеничные отруби, семена льна и кунжута до золотистого цвета.

    2) В чашу хлебопечки влить кефир.

    3) Всыпать ржаную муку в чашу.

    4) Добавить в чашу остальные ингредиенты и обжаренную смесь зерен и отрубей.

    5) Закрыть хлебопечку и установить режим выпечки бездрожжевого хлеба или кекса.

    6) После завершения процесса достать чашу с готовым хлебом, оставить его на час, не вынимая из формы, чтобы полностью раскрылся аромат хлеба.

    7) Аккуратно вынуть остывший хлебушек из чаши.

    Третий рецепт

    Ингредиенты

    • молоко — 100 мл;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • сливочное масло — 20 г;
    • соль — 0,5 чайной ложки;
    • сахар -30 г;
    • мука пшеничная 300 г;
    • разрыхлитель — 1 пакетик.

    Приготовление быстрого бездрожжевого хлеба

    1) Подогреть молоко и влить в глубокую миску.

    2) Яйцо аккуратно смешать с молоком посредством венчика либо миксера.

    3) Расплавить масло сливочное на медленном огне и добавить в яично-молочную смесь.

    4) Высыпать соль и сахар, тщательно перемешать все компоненты.

    5) Всыпать просеянную через сито муку, еще раз все перемешать.

    6) Добавить разрыхлитель, снова вымесить тесто и оставить его в покое на 5 минут.

    7) Полученное тесто выложить в чашу хлебопечки.

    8) Установить программу для быстрой выпечки.

    9) По завершению процесса аккуратно достать готовый хлебушек и остудить на решетке.

    Не стоит бояться экспериментировать на кухне, ведь любая попытка обычно заканчивается кулинарным шедевром, который с восторгом уплетают за обе щеки родные и близкие. Рецепты бездрожжевого хлеба в хлебопечке Мулинекс расширяют рамки привычных вкусовых пристрастий, заставляя испытывать, целую гамму положительных эмоций во время дегустации каждого нового вида. Бездрожжевая выпечка дольше не черствеет и хранится в любых условиях, конечно, если не съедается домашними за один присест.

    Ссылка на основную публикацию
    Баня и дом в одном здании
    «Вчера Женя пошёл в баню. — В баню? Девушка, в какую баню?! У него в квартире есть ванная». Из к/ф...
    Абрикос краснощекий посадка и уход
    Краснощекий сорт абрикоса выделяется неприхотливостью в уходе, товарным видом плодов и их непревзойденным вкусом. При должном уходе, дерево приносит много...
    Абрикос круглый описание сорта
    Абрикос – плодовое дерево, любящее тепло и питательную почву. Деревья можно выращивать в своём саду. Получать урожай можно уже после...
    Баня на 6 сотках проекты
    Почти у каждой городской семьи есть дача, поэтому наибольшей популярностью в нашей стране пользуются небольшие дачные участки. Если же вы...
    Adblock detector