Шиповник это дикорастущее растение или культурное

Шиповник это дикорастущее растение или культурное

Rosa majalis Herrm.

Семейство Rosaceae — розоцветные

Описание. Родовое название шиповника происходит от греческого слова «rhodon» — розовый.Кустарник высотой до 2 м, с коричневато-бурой корой и немного свисающими ветвями. На ветвях при основании черешков находятся толстые, загнутые вниз парные шипы. Молодые, нецветущие побеги усажены тонкими шиловидными шипиками и щетинками. Листья длиной 4-9 см, сложные, непарноперистые, с 5-7 парами продолговато-эллиптических или яйцевидных, по краю зубчатых листочков с двумя прилистниками. Цветки красные, розовые или белые, крупные (диаметром 3-5 см), одиночные или по 2-3 , на коротких цветоножках с ланцетовидными прицветниками, пятичленные (лепестков 5, чашелистиков 5). Плод — многоорешек в сочном цветоложе, в котором волосистые орешки заключены в шаровидную или яйцевидную оболочку плода, образовавшуюся из вогнутого разросшегося цветоложа. Изнутри плод шиповника щетинистый, сочный, ярко-красный или оранжевой окраски, снаружи плода после его созревания сохраняются чашелистики.

Вегетирует с апреля по октябрь. Цветет в мае-июле, плоды созревают в августе-сентябре. Размножается семенами и вегетативно.

Известно более 60 видов и большое количество разновидностей шиповника. Наиболее распространены шиповник коричный (Rosa majalis), шиповник даурский(R. dahurica), шиповник иглистый (R. acicularis), шиповник собачий (R. canina), шиповник морщинистый (R. rugosa).Плоды некоторых видов использовались для окраски тканей и шерсти. Многие дикорастущие виды используют как подвой для культурных роз. Шиповники весьма декоративны, пригодны для создания живых изгородей. Их заросли в горах часто играют почвозащитную и противоэрозионную роль. Плоды служат кормом многим зимующим птицам Пчелы собирают на цветках шиповника много пыльцы.Местообитание. В лесной полосе и лесостепи европейской части и Сибири. По речным долинам, берегам озер, на опушках, полянах, среди кустарниковых зарослей, в разреженных лесах и оврагах. Образует обширные заросли, часто тянущиеся лентами вдоль русл рек на десятки километров.

Пищевое использование. Плоды шиповников имеют и пищевое значение. Их мякоть содержит до 20% сахаров (в основном глюкозу и фруктозу), пектиновые, дубильные и красящие вещества, лимонную и яблочную кислоты, соли железа. В орешках 8-10% жирного масла. Плоды едят свежими, варят из них кисель, компот и даже варенье. Из лепестков, обладающих нежным ароматом, варят варенье, ими настаивают наливки. В лепестках шиповников коричного, иглистого, морщинистого найдено до 0,04% (на сухой вес) знаменитого розового масла. Плоды, цветки и листья шиповников часто используют как заменитель чая (в листьях довольно много аскорбиновой кислоты). На Кавказе едят молодые побеги, а истолченные плоды употребляют в качестве приправы.Лекарственное использование. С лекарственной целью используют корни, цветки и плоды шиповника.Плоды шиповника применяют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, малокровии, пониженной кислотности желудочного сока, при атеросклерозе, истощении организма. Они используются как желчегонное средство при холециститах, гепатитах. Препараты шиповника употребляют в виде настоя, экстракта, сиропов, масел.

Маслом шиповника, получаемым из орешков, смазывают трещины сосков, трофические язвы, ожоги, пролежни, лучевые поражения кожи. При дерматитах назначают наружно и внутрь по чайной ложке. При язвенном колите полезны клизмы маслом шиповника ежедневно или через день по 50 мл в течение 2-4 недель.

Цельные плоды шиповника заваривают как чай или делают настой. Для чая берут 10-15 плодов на 200 мл воды. кипятят 10 минут, добавляют 1-2 чайные ложки сахара и оставляют в тёплом месте на несколько часов. Процеживают и пьют по ½-1 стакану 1-2 раза в день до еды.

! Настой готовят на водяной бане. Для этого столовую ложку неочищенных плодов измельчают, помещаю в эмалированную посуду, заливают 400 мл кипящей воды и ставят на кипящую водяную баню, часто помешивая. Через 15 минут снимают с бани и настаивают 24 часа, затем процеживают и пьют по ½ стакана 2 раза в день.

! Для приготовления отвара берут столовую измельчённых корней шиповника на 200 мл воды, кипятят в течение 5 минут, настаивают до охлаждения, подслащивают и пьют по ½ стакана 2-3 раза в день перед едой.

Сроки и способы заготовки. Молодые побеги шиповника для зелёных салатов собирают в мае, лепестки цветов — с мая до середины июня. Сбор плодов производится в период их полного созревания, с конца августа по октябрь. То есть до наступления первых осенних заморозков. Перед сушкой плоды очищают от примесей (веток, листьев и т. п.), удаляют почерневшие и поражённые плесенью плоды. При этом не следует отрывать от верхушки плодов чашелистики. Сушат их сразу же после сбора в духовках, печах при температуре 75-80°С. Влажность плодов не должна превышать 15%.

Читайте также:  Как ощипывают уток на птицефабрике

После сушки плоды хранят в многослойных бумажных мешках в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.

Культура шиповника. Отобранные в природе высокоурожайные формы шиповника с крупными мясистыми плодами лучше размножать корневыми отпрысками и черенками, а также делением куста. Для получения большого количества отпрысков кусты необходимо сильно подрезать весной, перед началом роста.

Дикорастущие розы, называемые шиповниками, в естественных условиях произрастают в теплом и умеренном климате Северного полушария.

В основном это кустарники до 2 м высотой с слегка поникающими или прямостоячими ветками. Имеются виды с весьма длинными, цепляющимися за стволы и ветки соседних растений или стелющимися по земле побегами. Некоторые шиповники растут в форме густых, низеньких кустов — подушек, декоративных в период цветения.

Листья шиповника непарноперистые, с яйцевидными или эллиптическими, остропильчатыми листочками, с 2 прилистниками, частью приросшими к основанию черешка. У шиповника цветки душистые, крупные, одиночные или собраны в соцветия.

Размер цветков до 12 см диаметром. Венчик образован, 5 лепестками красной, розовой, темно-малиновой, желтой, белой окраски. Тычинок у шиповника много, многочисленны и пестики. Порой у дикорастущих роз имеются цветки, имеющие больше 5 лепестков. Итак, у шиповника появляются махровые или полумахровые цветки. Махровые цветки, крупнее и намного декоративнее простых.

Большая часть видов шиповника умеренной и холодной зоны цветет недолгое время — с мая по июль. У субтропических диких роз цветение непрерывное. Плоды зреют в августе, постепенно приобретая желтую, красную окраску и на ветках остаются до зимы.

Шиповники широко используются в зеленом строительстве, при создании почвозащитных насаждений. Малотребовательны к почвенным условиям. Большая часть видов светолюбивы, прекрасно растут на суглинистых почвах.

Размножаются шиповники семенами и вегетативно. Садовые формы размножаются делением куста, отводками, отпрысками, корневыми и стеблевыми черенками, культурные розы — прививкой.

Шиповники, дали начало более 200 тысячам сортам красивых роз, живущие на Земле 40 млн. лет. Но и дикорастущие розы по красоте и аромату не уступают культурным садовым сортам. Дикие розы достойны широкого распространения в озеленении наших садов.

Среди большого разнообразия декоративных растений дикие розы пользуются большой любовью. Шиповник является одной из самых древнейших культур. Его выращивают с древнейших времен.

Большое разнообразие сортов и гибридов довольно широко используют в садоводстве. Кустовые и штамбовые розы — для цветников, на переднем плане в групповой посадке; плетистые виды роз — для вертикального озеленения. Разнообразие окрасок, разные периоды цветения позволяют создавать из роз, декоративные композиции.

Шиповник ценится и за свои плоды. Яркие ягоды шиповника – не только осеннее и зимнее украшение садов, но и натуральное лекарственное средство, полезнейшая пищевая добавка.

Плоды шиповника содержат необходимые человеку витамины и минералы. В ягодах шиповника содержится каротин, рутин, железо, фосфор, марганец, магний, калий, а также антиоксиданты и органические кислоты.

Употребляя шиповник, укрепляется иммунитет, повышается сопротивляемость организма к воздействию бактерий, способствует замедлению процесса старения.

Шиповники неприхотливы к почве, а виды шиповников умеренных широт отличаются большой зимостойкостью. Это определило использование шиповника в качестве подвоя для своих чересчур нежных и болезненных потомков. В особенности широко используется в этом качестве шиповник собачий.

Майский шиповник

В средней полосе России самый обычный вид майский шиповник. Его кусты можно повстречать по лесным полянам и вырубкам. Но чаще всего он растет в поймах рек, где образует большие заросли. В мае майский шиповник на пару недель покрывается крупными ярко розовыми цветками, а к августу становятся оранжевыми, а затем краснеют от поспевших плодов. Растения майского шиповника довольно изменчивы. Кустарник может достигать до 3 м в высоту, или быть значительно ниже.

Изменчива и форма плодов майского шиповника — от сильно вытянутых, до округлых или слегка сплюснутых. Характерными отличительными признаками майского шиповника являются покрытые игольчатыми шипиками у основания столика, а также небольшие, изогнутые шипы на цветоносных побегах. У этого шиповника чашелистники цельнокрайние.

Шиповник морщинистый

В природных условиях растет на тихоокеанском побережье Дальнего Востока, в Кореи. На берегу Балтийского моря этот шиповник образует густые заросли, но здесь преобладает стелющаяся форма.

Помимо ярких крупных цветков, которые появляются у шиповника морщинистого все лето, он очень красив и осенью оранжевой окраской листьев и оранжево-красными, сплюснутыми плодами.

Читайте также:  Как засолить брюссельскую капусту на зиму

Шиповник собачий

Этот шиповник можно увидеть в черноземной зоне Европейской части России, около железных дорог, на разных нарушенных местах, куда растение попадает, сбегая из садовой культуры. Культивируется он очень широко. Собачий шиповник является самым распространенным подвоем для садовых роз. Цветоводы любят его за неприхотливость, зимостойкость.

В природе это высокий, до 3 м высотой, кустарник, образующее густой, мощный, раскидистый куст с толстыми стволиками. Шипы на стволах и на боковых побегах располагаются негусто. Цветки шиповника собачьего бледно-розовые, почти белые, плоды вытянутые или округлые.

Шиповник яблочный

Название свое шиповник получил за плоды — круглые, с небольшое яблоко-дичок, вначале желтеющие и понемногу подрумянивающиеся с одного бока. Шиповник яблочный нередко растет на юге России, но порой обмерзает зимой, а в начале лета дает множество молодых побегов от основания куста.

Вообще о шиповнике можно говорить долго. Мы порой пренебрежительно относимся к этим колючим кустикам, столь далеким от своих садовых потомков. Не нужно забывать, что шиповник — это не только источник лекарственных веществ, не только большой источник изменчивости для создания прекрасных сортов культурных роз.

Ведь древняя легенда придумана была греками не о розе, а лишь о кусте шиповника. Да и посмотрев на английский королевский герб, сохранившейся со времен средневековой войны Белой и Алой роз, вы увидите не садовую розу, а цветок шиповника.

О том, какими целебными свойствами обладает шиповник (лжеягода) и множество рецептов его приготовления — читайте в нашей статье.

Шиповник — кустарник до 3 м высотой семейства розоцветных. Известны 64 вида шиповника. В пределах видов встречаются многочисленные разновидности и формы. Наибольшее распространение и хозяйственное значение имеют: Роза коричная (шиповник коричный), Роза иглистая, Роза морщинистая, Роза даурская, Роза собачья (шиповник обыкновенный).

Шиповник широко распространен в лесной полосе — северных, северо-западных и северо-восточных областях РФ, особенно по поймам рек — Северной Двины, Вятки и Камы. Растет в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке. Встречается в среди южных районов РФ, на Кавказе.

Растет шиповник среди кустарниковых зарослей, по оврагам и лесным опушкам, на вырубках и лесных полянах, среди зарослей черемухи, ольхи, ивы, рябины, на разнообразных почвах, но лучше развивается на хорошо дренированных супесях и суглинках. Размножается семенами и корневыми отпрысками. Шиповник применяют в агролесомелиоративных, защитных и декоративных насаждениях.

Шиповник холодостоек, светолюбив и засухоустойчив. Молодые побеги и плодоносящие покрыты множеством колючих шипов.

Листья непарноперистые, состоят из 5-7 продолговато-овальной., или яйцевидной формы листочков, сидящих попарно на черешке, на конце которого находится еще один листочек. Цветки одиночные и по 2-3 , на длинных цветоножках, розовые или красноватые.

Корни шиповника проникают в почву на глубину 1-2 м. Плоды шиповника – ложная ягода , разнообразная по форме , окраске и величине. Они бывают шаровидные, яйцевидные, грушевидные, оранжевого и красного цвета.

Цветет шиповник в июне, плоды созревают через месяц, но долго остаются на ветвях. Сбор производят в конце августа — в сентябре. Плодоносить начинает в 3—4 лет. Плодоносит лучше на свету.

Плоды шиповника содержат большое количество витаминов В2, К, Р и каротин (А), сахара, органические кислоты, пектиновые, красящие и дубильные вещества, а также минеральные соли.

Плоды используют в кондитерском производстве для изготовления витаминных препаратов. В мёдицине шиповник применяют как поливитаминное средство в виде диетических напитков, настоек, отваров, экстрактов, сиропов и т. п. Из шиповника вырабатывают препарат, применяемый при болезнях печени.

Плоды шиповника применяют в медицине при авитаминозе, атеросклерозе и при других заболеваниях. Особое значение имеет шиповник как сырье витаминной промышленности для получения аскорбиновой кислоты.

Высоко витаминные виды шиповника с содержанием 5—20% аскорбиновой кислоты особенно ценны для получения витаминов. К этой группе относятся: Роза морщинистая, Роза коричная, Роза даурская, Роза иглистая и др.

В пищу ягоды шиповника употребляют в свежем переработанном виде, из них варят варенье, кисель, приготовляют желе, мармелад, повило. компот, витаминные налитки, вино. Их сушат.

Витаминный напиток из шиповника

Высушенные плоды шиповника хорошо моют в холодной воде, слегка дробят, чтобы облегчить дальнейшее растворение витамина С, кладут в эмалированную кастрюлю, и заваривают крутым кипятком (1 столовая ложка раздробленных плодов на 1 стакан кипятка), закрывают крышкой и ставят на огонь, кипятят 8—10 минут. После этого, отвар вместе с плодами переливают в стеклянную фарфоровую посуду, накрывают и настаивают в темном месте. Затем процеживают через двойной слой марли, отжимают в ней плоды. Получается приятный кисловатый напиток, в который для улучшения вкуса прибавляют сахар. Напиток используют в течение этого же дня, так как при более длительном хранении витамин С в нем разрушается. Здоровому взрослому человеку достаточно в сутки 1—2 стакана, а детям—1 стакан напитка.

Читайте также:  Комнатный цветок с белыми полосками на листьях

Компот из шиповника

Спелые плоды шиповника очищают от семян и волосков, моют в холодной воде, заливают кипящим сахарным сиропом, кипятят 5—б минут, снимают с огня и выдерживают в течение суток. Затем плоды при помощи дуршлага отделяют от сиропа и укладывают в банки. Сироп кипятят 2—3 минуты и заливают им плоды в банках. Банки накрывают крышками, пастеризуют: полулитровые банки — 20 минут, литровые —25 минут.

Желе из шиповника

Спелый шиповник очищают, обливают водой и варят в эмалированной кастрюле до тех нор, пока ягоды не размягчатся. Сваренный шиповник кладут в мешок, отжимают. К полученному соку прибавляют сахар, ставят на огонь и уваривают до необходимой густоты. На 1 кг очищенного шиповника берут 500 г сахара.

Мармелад из шиповника

Спелые ягода обтирают чистым полотенцем, раздают пополам, тщательно удаляют семена, еще раз обтирают — чтобы удалить опушение. Подготовленными ягодами наполняют глиняный горшок и, обвязав его тряпкой, ставят в теплое место на трое суток. В течение этого времени шиповник в горшке несколько раз хорошо перемешивают и уминают деревянной ложкой. Потом шиповник протирают через сито, прибавляют измельченную кожуру лимона. Полученную массу заливают горячим сахарным сиропом (жидким), перемешивают, пока масса не остынет. Затем массу перекладывают в банки, накрывают пергаментной бумагой, и завязывают. На 1 дочищенного шиповника берут 1 кг сахара и кожуру с двух лимонов.

Повидло из шиповника

Собранные после первых легких морозов плоды шиповника разрезают пополам, очищают от семян. Очищенные плода кладут в эмалированную кастрюлю, заливают водой (І стакан на 1 кг плодов) и варят, пока шиповник не станет совсем мягким, затем протирают через сито. Полученную массу взвешивают, кипятят 10—15 минут, после чего кладут сахар (750 г на 1 кг массы) и варят, до нужной густоты (не более 40 минут). Сваренное повидло расфасовывают в банки и пастеризуют: полулитровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут.

Варенье из шиповника

Спелые плоды обтирают чистым полотенцем, удаляют семена. Приготовляют сироп, всыпают в него подготовленный шиповник, вливают лимонный сок и варят на слабом огне, все время снимая пену. Как только ягоды опустятся на дно, их вынимают, а сиропу дают вскипеть еще раз, затем сквозь сито выливают на ягоды и хорошо встряхивают их. На 1 кг шиповника берут 500 г сахара и сок одного лимона.

Вино из шиповника

Берут 2 кг уже охваченного морозом шиповника, очищают, моют, кладут ,в эмалированную кастрюлю, заливают тепловатым сахарным сиропом, который приготовляют из 5 л воды и 2 кг сахара. Кастрюлю накрывают крышкой и выдерживают до тех пор, пока не перестанут появляться пузырьки (примерно 20—30 дней). Затем содержимое кастрюли: процеживают, разливают в бутылки, которые укупоривают и ставят в подвал или кладовую. Чем дольше напиток будет стоять, тем лучше он будет.

Сушеный шиповник

Сушат плоды шиповника сразу же после сбора, при температуре70-8О°, часто перемешивая. Необходимо учитывать, что витамин С лучше сохраняется при быстрой сушке и хорошей тяге. Сушеные ягоды шиповника можно заваривать кипятком и употреблять в виде чая. При этом надо помнить, что чем дольше не употребляется в пищу заваренный шиповник, тем меньше витамина С остается в нем.

Кисель из сушёных плодов шиповника

Плоды в горячей воде, ставят на огонь и варят в течение 15—1б минут. Как только плоды станут мягкими, отвар процеживают в другую посуду, а плоды заливают одним стаканом воды, кипятят, затем отжимают и процеживают в кастрюлю с отваром. В отвар добавляют сахар, доводят до кипения и вливают разведенную в холодной кипяченой воде картофельную муку. На 50 г сушеных плодов шиповника берут 0,75 стакана сахара, 2 столовые ложки картофельной муки на 3 стакана воды.

Ссылка на основную публикацию
Что садить после чеснока на следующий год
Чеснок отпугивает не только вампиров, но и другие растения. Специалисты в области растениеводства уверены: получить удачный урожай чеснока и сохранить...
Что можно приготовить из потемневших бананов
Каждому из вас должна быть знакома ситуация, когда купленные в магазине бананы перезревают и темнеют в холодильнике или на столе....
Что можно приготовить из репы рецепты
Вкусные блюда из репы: 6 рецептов Репа в последнее время очень редко используется хозяйками в кулинарии. Однако это совершенно напрасно,...
Что сажать в апреле в открытый грунт
С наступлением апреля нужно определиться, что в первую очередь сжать на даче и в огороде. Это поможет правильно спланировать работу...
Adblock detector