Тушеная капуста с патиссонами

Тушеная капуста с патиссонами

Содержание статьи

  • Тушеный патиссон: пошаговый рецепт с фото для легкого приготовления
  • Свинина тушеная: рецепты с фото для легкого приготовления
  • Рецепты из белого хлеба или батон: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Патиссоны с овощами: пошаговый рецепт

Вегетарианцам и людям, вынужденным соблюдать диету и считать калории, понравится аппетитное овощное рагу, главную скрипку в котором будут играть молодые патиссоны. Их пищевая ценность высока, овощи богаты витаминами А и С, калием, магнием и другими ценными микроэлементами.

  • 3 молодых патиссона;
  • 1 сладкая сочная морковь;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. сахарного зеленого горошка (свежего или замороженного);
  • 1 сладкий перец среднего размера;
  • свежая зелень (петрушка, базилик, сельдерей);
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • рафинированное растительное масло.

Патиссоны вымыть, разрезать на куски и снять кожуру. Мякоть нарубить некрупными кубиками. Морковь почистить, натереть на крупной терке или очень мелко нарезать. Рагу с ярко-оранжевыми кубиками смотрится красивее, но натертая морковь нежнее на вкус.

Сладкий перец (предпочтительно красного цвета) очистить от семян, порезать на квадратики. Замороженный горошек залить кипятком на 10 минут, затем откинуть на сито. Если используется свежий горох, подготавливать его не нужно.

В глубокой толстостенной сковороде разогреть растительное масло без запаха. Выложить мелко порубленный лук, обжарить до прозрачности. Затем положить морковь, а через 2-3 минуты – кубики патиссона. Перемешать и тушить под крышкой 10 минут. Добавить кусочки сладкого перца и зеленый горошек. Посолить, поперчить, тушить еще 5 минут. Готовить патиссоны слишком долго нельзя, иначе нежная мякоть превратиться в пюре. Подавать рагу горячим, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Молодые патиссоны в сливочном соусе

Плотные, но нежные молодые патиссоны можно потушить со сливками, добавив для вкуса шампиньоны или лесные грибы. Удачный рецепт для людей, соблюдающих правила здорового питания, блюдо можно подавать сразу после приготовления или разогревать в микроволновке. Калорийность умеренная, для соуса используют не слишком жирные питьевые сливки.

  • 700 г молодых патиссонов;
  • 300 г шампиньонов;
  • 200 мл 10% сливок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • свежая зелень петрушки и укропа;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • растительное масло без запаха.

Молодые крепкие патиссоны нарезать кусочками среднего размера. Если кожура мягкая, можно ее не снимать. Обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла, помешивая лопаткой. Посолить, поперчить, выложить на тарелку.

В сковороду добавить еще немного масла, высыпать нарезанные тонкими пластинками грибы. Жарить 3-4 минуты, добавить измельченный чеснок и зелень. Влить сливки и готовить, пока часть жидкости не выпарится. Выложить в сковороду обжаренные кусочки патиссонов, перемешать. Готовить не более 5 минут, пока сливочный соус не загустеет. Тушеные патиссоны — отличный легкий ужин, их можно подать и в качестве гарнира.

Читайте также:  Блюда на праздничный стол рецепты с фото

Патиссоны в остром томатно-сметанном соусе: классический вариант

Тем, кто любит острые блюда, понравятся патиссоны в соусе из сметаны и помидоров с добавлением перца чили, кориандра и других пряностей. Блюдо станет отличной горячей или холодной закуской, его можно подать в качестве гарнира к мясу, приготовленному на гриле.

  • 3 молодых патиссона среднего размера;
  • 1 сочная морковь;
  • 3 ст. л. жирной сметаны;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 0,5 стручка красного перца чили;
  • 0,25 ч. л. сушеного кориандра;
  • 0,25 ч. л. семян тмина;
  • рафинированное подсолнечное масло;
  • соль;
  • свежемолотый черный перец.

Овощи вымыть, обсушить, почистить. Патиссоны порезать кубиками, морковь кружочками, а лук – тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить овощи и обжаривать 5 минут, постоянно помешивая. Посолить, добавить тмин, кориандр, молотый черный перец и измельченный чеснок. Влить сметану, перемешать. Тушить под крышкой до мягкости.

Когда сметана станет жидкой, добавить томатную пасту и измельченный перец чили. Перемешать, тушить на слабом огне под закрытой крышкой 7-8 минут. Перемешать, снять с огня, разложить по подогретым тарелкам и подавать с тонкими ломтиками хлеба.

Патиссоны в мультиварке: поэтапное приготовление

Мультиварка-скороварка поможет приготовить патиссоны в самые сжатые сроки, при этом овощи сохранят плотность и не разварятся в кашу. Чтобы рагу получилось более вкусным, к патиссонам стоит добавить свежие помидоры, морковь, сладкий перец и картофель. Пропорции можно менять, важное условие — не уменьшать количество патиссонов, именно их вкус солирует в блюде.

  • 3 некрупных патиссона;
  • 4 картофелины;
  • 1 большая морковь;
  • 2 сладких перца;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 крупных спелых помидора;
  • растительное масло для жарки;
  • свежий базилик;
  • соль;
  • молотый черный перец.

Овощи вымыть и почистить, порезать одинаковыми кубиками. С томатов предварительно снять кожицу, ошпарив плоды кипятком. Лук тонко нашинковать, чеснок мелко порубить. Выложить лук и чеснок в чашу мультиварки с небольшим количеством растительного масла и обжарить в режиме «Овощи», не закрывая крышку. Чтобы смесь не пригорела, перемешивать ее силиконовой лопаткой.

Добавить в чашу патиссоны, томаты, картошку и перцы, немного посолить. Закрыть крышку, перевести клапан в положение «Закрыто» и установить программу «Тушение». Скороварка-мультиварка приготовит овощи за 20 минут. Перед тем, как открыть крышку, выпустить пар, повернув клапан. Добавить молотый черный перец, подсолить по вкусу и подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Патиссоны по вкусу намного нежнее кабачком, а по мне, то и вкуснее.

Потушить их с овощами и быстро, и просто, а получается вкусно. Ну и полезно.

Так тушила еще моя бабушка, но так делают многие. Откуда рецепт, я просто не знаю. Наверное, для меня, из детства.

  • Поделиться
Читайте также:  Сырная запеканка в духовке сладкая

Нам понадобиться
1кг патиссонов
400 гр лука
400 гр помидоров
300 гр моркови
1 небольшая головка чеснока
масло подсолнечное нерафинированное для смазывания сковородок
соль по вкусу

Делаю я на двух сковородках.
Начинаю с патисоонов.
Мою, чищу, режу
Смазывю сковородку маслом и кладу патиссоны. Крышкой пока не накрываю. На маленьком огне переодически помешиваю.

Патиссоны, тушенные с капустой

Ингредиенты

400 г патиссонов, 200 г белокочанной капусты, 5 столовых ложек растительного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки столового уксуса, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Овощи и зелень вымыть. Патиссоны очистить и нарезать дольками. Капусту нашинковать, сбрызнуть уксусом и оставить на 10–15 минут. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Патиссоны соединить с капустой и луком, выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, влить немного воды и тушить до готовности.

Тушеные овощи выложить на блюдо, полить сметаной, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Похожие главы из других книг

КУРОПАТКИ, ТУШЕННЫЕ С КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ

КУРОПАТКИ, ТУШЕННЫЕ С КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ Разделайте тушки куропаток, промойте их водой, подсушите салфеткой и натрите мясо солью, размешанной с толченым можжевельником. Растопите часть жира и обжарьте мясо куропаток со всех сторон до румяной корочки. Затем

Куриные потроха, тушенные с грибами и капустой

Куриные потроха, тушенные с грибами и капустой Ингредиенты: Потроха куриные – 300 г, бульон куриный – 250 мл, капуста белокочанная – 200 г, шампиньоны – 100 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, масло топленое – 3 ст. ложки, соус соевый – 3 ст. ложки, вино белое

Цыплята, тушенные с капустой

Цыплята, тушенные с капустой Ингредиенты: Тушки цыплят – 2 шт., масло растительное – 250 г, вода – 150 г, капуста белокочанная – 100 г, помидоры – 3 шт., зелень укропа, соль, перец душистый и черный молотый по вкусу. Способ приготовления:Цыплят разделывают на порционные куски,

Патиссоны, тушенные с овощами

Патиссоны, тушенные с овощами Патиссоны вымыть, опустить на 3 минуты в кипящую подсоленную воду. Охладить, снять кожицу, разрезать, удалить семена, нарезать кубиками, посолить.Лук очистить, нарезать и поджарить на маргарине до янтарного цвета.Когда лук подрумянится,

Ножки свиные, тушенные с кислой капустой

Ножки свиные, тушенные с кислой капустой

Кабачки, тушенные с цветной капустой

Кабачки, тушенные с цветной капустой Ингредиенты:500 г кабачков, 200 г замороженной цветной капусты, 5 столовых ложек растительного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, соль.Способ приготовления:Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и

Кабачки, тушенные с капустой

Кабачки, тушенные с капустой Ингредиенты500 г кабачков, 200 г белокочанной капусты, 5 столовых ложек растительного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки столового уксуса, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияКабачки вымыть, очистить и

Читайте также:  Съедобные букеты на новый год своими руками

Патиссоны, тушенные с луком

Патиссоны, тушенные с луком Ингредиенты2—3 патиссона, 2–3 луковицы, 150 г майонеза, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОвощи и зелень вымыть, лук очистить. Патиссоны нарезать дольками, лук — кольцами. Выложить слоями в

Патиссоны, тушенные с картофелем

Патиссоны, тушенные с картофелем Ингредиенты1 кг патиссонов, 400–500 г картофеля, 3–4 луковицы, 60 мл растительного масла, 150 г сметаны, зелень петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияОвощи и зелень вымыть, картофель и лук очистить. Патиссоны и картофель нарезать

Мидии, тушенные с капустой

Мидии, тушенные с капустой Ингредиенты:250–300 г вареных мидий, 3 ст. ложки растительного масла, 1 кг свежей или квашеной капусты, 2 ст. ложки томатной пасты, 1/2 головки репчатого лука, 1/2 морковки, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, по 1 ст. ложке сахарного песка и муки, 5–6 горошин

Кабачки, тушенные с капустой

Кабачки, тушенные с капустой Ингредиенты:500 г кабачков, 200 г белокочанной капусты, 5 столовых ложек растительного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, соль.Способ приготовления:Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Капусту

207. ТРЕСКА ИЛИ КАМБАЛА, ТУШЕННЫЕ С КАПУСТОЙ

207. ТРЕСКА ИЛИ КАМБАЛА, ТУШЕННЫЕ С КАПУСТОЙ 1 кг трески или камбалы, ? стакана муки, ? стакана растительного масла или ?—1 ст. ложка сала, 1 луковица, 1 литр квашеной капусты или 1 небольшой кочан свежей капусты, соль, сахар.Подготовленную треску или камбалу разрезать на куски

Кабачки, тушенные с цветной капустой

Кабачки, тушенные с цветной капустой Ингредиенты: 500 г кабачков, 200 г цветной капусты (замороженной), 5 столовых ложек растительного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, соль.Способ приготовления: Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и

Кабачки, тушенные с цветной капустой

Кабачки, тушенные с цветной капустой Ингредиенты: 500 г кабачков, 200 г цветной капусты (замороженной), 5 столовых ложек растительного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, соль.Способ приготовления: Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и

Кабачки, тушенные с цветной капустой

Кабачки, тушенные с цветной капустой Ингредиенты: 2 больших кабачка, 2 морковки, 2 болгарских перца, по 1 кочану цветной капусты, помидору, головке репчатого лука, 2 столовые ложки сметаны, соль.Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Помидоры обдайте кипятком,

Лисички, тушенные с капустой

Лисички, тушенные с капустой Что понадобится: 1 кг лисичек, 500 г капусты, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, соль Свежие лисички отварить, мелко нарезать. Затем обжарить в сливочном масле вместе с нарезанным луком. Добавить нашинкованную капусту, слегка обжарить, посолить.

Ссылка на основную публикацию
Трава ярутка полевая фото
Ярутка полевая часто фигурирует в старинных целебных рецептах. Растение содержит множество полезных веществ, каждое из которых помогает в борьбе с...
Томат шерхан описание сорта фото отзывы
Необыкновенный декоративный томат Шерхан понравится любителям огородной экзотики. Помидоры можно отнести к перцевидным, но удивляют они не только формой плодов....
Томат щелковский ранний характеристика и описание сорта
Томаты сорта Щелковский Ранний, согласно описанию и отзывам, относятся к сверхранним разновидностям. От посевов рассады до уборки плодов проходит не...
Трава шамбала польза и вред
Содержание страницы: Мудрецы Востока утверждали: «Если бы только всем было известно, чем полезна эта травка, стоила бы она, словно золото»....
Adblock detector